La doppia vita della zucca: dal dolce al salato con disinvoltura

Spezie utilizzate: curry del Kerala, curry leaves, salvia, senape gialla, semi di aneto, pepe della Jamaica, galanga, cannella, chiodo di garofano, noce moscata, zenzero, peperoncino di Aleppo

Zucca e Spezie – Le Ricette che avete amato!

Visto l'entusiasmo che avete manifestato per le ricette a base di zucca, abbiamo deciso di riproporre il corso dello scorso anno, visto che in molti non sono riusciti a partecipare.

Rispetto alla precedente edizione abbiamo però introdotto un dolce nuovo, per non annoiarci e sperimentare qualcosa di nuovo.

Negli ultimi anni, le ricette nordamericane come la Pumpkin Pie e il Pumpkin Latte sono arrivate anche da noi e vanno tanto di moda Ma c'è molto di più da scoprire! Il bello della zucca è che si sposa benissimo con tantissime spezie, e non solo nei dolci.

Il motivo per cui questo corso è piaciuto così tanto è semplice: abbiamo condiviso con voi come le spezie che abbiamo in dispensa siano perfette per esaltare i sapori della zucca anche nei piatti salati con l’obiettivo di darvi idee e spunti per usare le spezie in modo creativo, per arricchire la vostra tavola di tutti i giorni.

Riproporremo quindi il menu tanto apprezzato, concentrandoci quest'anno su tre piatti salati e un nuovo dessert:

1. Vellutata di zucca alla salvia con chili crisp e feta sbriciolata. Un classico per le serate d’inverno, elevato dal contrasto tra la dolcezza della zucca, la sapidità delle feta e la vivacità del peperoncino.

1. Curry di zucca, ceci e funghi. Un viaggio nei sapori orientali, dove un sapiente mix di spezie trasforma la zucca in un piatto ricco e profumato. Lo accompagneremo con del riso basmati leggermente speziato.

1. Pickles di zucca. Impareremo a conservare la zucca con un mix di spezie per un contorno agrodolce e croccante.

1. Cupcake di zucca e fiocchi d’avena con cuore di cheesecake alla vaniglia. Un dolce speziato non troppo dolce (scusate il gioco di parole!) reso goloso da un cuore di crema alla cheesecake.

Coso adatto a vegetariani (non vegani) e intolleranti al glutine.

Nel caso di intolleranze specifiche preghiamo di inserirle nel profilo personale My_Account

Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.

Il numero di partecipanti è limitato a 14!

Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare in fase di iscrizione al corso, se sei già socio dell'anno precedente e ti stai iscrivendo ad un corso del nuovo anno, ti verrà proposto l'acquisto della nuova tessera.

Ti preghiamo di leggere la nostra pagina informazioni e se necessiti di altro, contattaci pure